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淺析檸檬酸上下游產業(yè)鏈

檸檬酸,為無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸,作為食品工業(yè)的酸味調節(jié)劑,檸檬酸用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造以及作為動物飼料的食品添加劑使用。在食品、飲料、日化、醫(yī)藥等領域應用廣泛。

1、檸檬酸產業(yè)鏈結構
檸檬酸產業(yè)鏈上游主要為玉米、甘薯、木薯等;檸檬酸產品作為酸味劑、防腐劑和螯合劑,廣泛應用于食品、飲料、日化、醫(yī)藥等領域。
檸檬酸產業(yè)鏈結構
2、檸檬酸上游
檸檬酸的生產方法共可分為水果提取法、化學合成法和生物發(fā)酵法三種,目前以發(fā)酵法生產檸檬酸為主,黑曲霉能發(fā)酵含淀粉的原料產生檸檬酸,因此只要含有淀粉的原料都可用于檸檬酸的發(fā)酵,如玉米、甘薯、木薯等,中國是玉米生產大國,2022年中國玉米產量達27720.3萬噸,同比增長1.7%,中國玉米持續(xù)增產,為檸檬酸行業(yè)發(fā)展提供了豐富的原材料,與此同時,中國玉米價格也在持續(xù)增長,2023年7月4日,南華玉米價格指數高達2654.55,價格也是影響中國檸檬酸生產的重要因素之一,原材料上漲會直接影響檸檬酸的產量和價格。

檸檬酸產業(yè)鏈

3、檸檬酸下游
檸檬檸檬酸下游主要包括食品、飲料、日化、醫(yī)藥等領域,2021年中國用于食品飲料工業(yè)占生產量的56.18%,用于日化工業(yè)等占23.23%左右,用于醫(yī)藥及其他工業(yè)占20.59%左右,檸檬酸行業(yè)的發(fā)展與下游的細分行業(yè)發(fā)展密切相關,下游行業(yè)的市場供求狀況、增長速度、產品價格等對檸檬酸行業(yè)產生較大影響。近年來,中國食品飲料等行業(yè)的持續(xù)發(fā)展帶動了檸檬酸行業(yè)需求增長。同時,隨著中國檸檬酸主要下游市場競爭日趨激烈,采購方也不斷利用自身談判優(yōu)勢,逐年降低檸檬酸采購價格,進而對檸檬酸行業(yè)整體利潤空間產生較大影響。

檸檬酸下游產業(yè)鏈

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